PANCACKES CON LIMA, ARÁNDANOS, NUECES Y JARABE DE ARCE

Preparación

5 MINUTOS

Cocina: 2-3 MIN. CADA UNO
Para: 6 PERSONAS
Rinde 24 PANQUEQUES, 1 CUCHARADA GRANDE CADA UNO

QUÉ NECESITAS?:


225 g de harina

1 cucharada de levadura en polvo

1 pizca de sal

1 cucharadita de azúcar morena

2 huevos grandes batidos

30 g de mantequilla Lurpak®, derretida y enfriada

300 ml de leche semidescremada

Ralladura de una lima

Mantequilla Lurpak® para freír

200 g de arándanos

100 g de nueces picadas

Jarabe de arce (maple syrup)

Mantequilla Lurpak® para servir

QUÉ HACER?:


1. Coloca la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar morena en un tazón grande para mezclar.
Haz un pozo en el centro y vierte los huevos, la mantequilla derretida Lurpak® y la leche.


Comienza a batir, incorporando los ingredientes secos lentamente a medida que avanza.

Bate hasta obtener una mezcla suave, luego agrega la ralladura de lima. También, puedes mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y luego agregar la ralladura de limón.


2. Calienta una plancha o sartén grande. Agrega una pequeña cantidad de mantequilla Lurpak® y tan pronto como se derrita, coloca una cucharada de mezcla en la sartén.

3. Cuando la parte superior del panqueque comience a burbujear, dalo vuelta y cocina el otro lado durante un minuto más o hasta que el panqueque esté completamente cocido.


Para mantener caliente mientras haces el resto, retira en una bandeja para hornear y cubre ligeramente con papel de aluminio en un horno a baja temperatura.


4. Repite con la mezcla restante.

5. ¡AHORA SI!. Sirve los panqueques en una pila con una lluvia de arándanos, nueces, un baño de jarabe de arce y un poco de mantequilla Lurpak®.

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